据《南国早报》报道，地标美食是一个城市带烟火气的鲜亮名片。近日，中华(南宁)美食地标产品发展大会在南宁举办。
人们对一个陌生城市的初始印象，往往来源于一处美景、一段历史佳话或者一道美食。一款美味的食品，能给城市增添更为鲜活的烟火味和更富有个性的形象，让人心生向往，这就是美食的魅力所在。每个地方都有很多风味食品，但能从众多美食中脱颖而出，成为一个地方的地标美食，必有其过人之处。比如北京烤鸭、杭州东坡肉、武汉热干面、柳州螺蛳粉等。
地标美食往往凝聚了深厚的历史文化，有让人难忘的味道，采用的是地方独特的食材和技艺制作。正所谓“城如其食”，独特的地标美食，可以把城市的风土人情以感性的味道呈现在大众面前。目前，很多地方都在琢磨如何将自家的美食打造成城市名片，让自己的城市能更有吸引力。笔者认为，其中关键的一点是要精心挑选品类，打造美食品牌，赢得大众认可。金杯银杯不如大众的口碑，只有获得广泛的群众基础，赢得大众的认可，地标美食这张名片才能树得起来，打得出去，叫得响亮。
地标美食就像一个城市的地标建筑，宜精不宜多。想要拥有广泛的群众基础，先须听取民意。各地在树立自己的地标美食品牌时，不单要听专家领导的意见，更要广泛征求群众意见，从中挑出最能代表城市风味，最具地方特色的美食。
广泛的群众基础，意味着不能是小众化的。要把地标美食的品牌树起来，提升知名度，必须让更多的人吃得到、吃得起。例如柳州螺蛳粉，当初在推进螺蛳粉走出柳州“进京入沪”的同时，当地加速螺蛳粉工业化技术的研发和上下游产业链的培育，最终实现螺蛳粉的产业化。通过把一包包螺蛳粉热销出去，成功让螺蛳粉从一个地方小吃，华丽变身为一个驰名中外的地标美食。此次中华(南宁)美食地标产品发展大会也提出，要通过传统技艺+工业化生产、地道美食+品牌化包装、小作坊制造+规模化运营等模式，做好产品的批量生产和外销工作，这是正确之道。
地标美食，是远方游子的乡愁，是外地游客的念想。把地标美食打造成城市名片，守住的是城市的那份烟火味，传承的是城市的文脉。(韶 风)
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