豆浆加油条，一份简单而传统的中式早餐。
朱珠小吃的位置。（手机截图）
现炸油条。
位于施家园路的朱珠小吃。
在施家园路有这样一家早餐店，里面卖的早餐种类非常丰富，既有不同口味的粥类，也有新鲜的豆浆、豆腐脑，还有每天现炸的油条、油饼等，总能让你吃到喜欢的味道。
★推荐理由 选择多味道好 店里很有人情味
我住在施家园路，这一条路上能选择的早餐店很多。我喜欢去朱珠小吃吃早餐的第一个原因就是，店里的油条、油饼、狗舌粑都是现炸的，吃起来酥脆过瘾；其次就是店里的种类多，筒骨粥、小米粥、黑米粥、豆浆、豆腐脑，还有糊辣，连吃一个星期都不带重复的；最关键的就是，我常来这里吃，店里的老板和工人都挺熟的，他们能记得我的习惯，平时还能聊上几句，特别有人情味。
——家住施家园路的苏先生
★记者探店 和面的水、面比例都用秤称
这是记者第二次来到朱珠小吃。上一次记者探店的时间稍晚了一点，店里的早点都已经卖完了。
这一次，总算吃到了。
店面不大，门口就是油炸区。老板戴着口罩站在里面，拿出一块四四方方的面团，放在案板上轻揉几下，再用擀面杖擀成适当宽度、厚度的面片，用刀去掉两头不规则的部分后切成整齐的条状，每条之间用细竹条沾上水，方便两条粘在一起，然后再一拉一放，一根油条就迅速地在油锅高温中膨胀起来，不一会，一根金黄的大油条就出锅了。
点上一根现炸的油条，再走进店里要上一碗豆浆，一份简简单单的传统中式早餐透着浓浓的家常味道。
油条是现炸的，蓬松又酥脆，把切成小段的油条往豆浆里一泡，油条裹满了豆浆，入口既能吃到油条的酥香，又能品尝到豆浆的香浓醇厚。如果喜欢吃嘎嘣脆的老油条，也可以跟老板说，老板就会马上安排起来。
有位外卖小哥进店吃早餐，点了一份粥和油条，老板没有问“油条要不要切”，而是直接把油条切好放在盘子里。“他经常来，习惯我都记得。”老板说。
记者在店里看到，有人在旁边点了其他早点，会端着碗来到朱珠小吃店，再要上一根油条、一碗豆浆，搭配着一起吃。
不时有人来打包油条、油饼或者粥，老板一直忙碌着。
老板会根据粥的余量，以及油条、油饼卖的情况，适时开始新一轮的准备。“一次性不能炸太多，油条放久了，会吸收空气里的水分，会变得不酥脆了，影响口感。”
早上11点多，老板见店里不忙，开始提前准备第二天要用的面团了。只见她拿出秤放在操作台上，分别对要用的面粉、水进行称量。“从开业那时起，每次和面用到的水、面粉、盐、糖等比例我都是要拿秤称的，保障用量的准确。”老板告诉记者，哪怕做了这么多年，每天如此，就是要保证店里食物口味上的一致，让来店里的顾客满意。
★小店故事 顾客的认可是开店的动力
朱珠小吃店的老板叫朱树姣，老顾客更喜欢叫她“朱珠”。
朱树姣告诉记者，当初之所以会开一家早餐店，是为了更方便照顾年幼的女儿。
之前朱树姣和老公都是在酒店工作，女儿出生后，如果两人都还继续以前的工作，每天能在家待着的时间比较少，也就没有什么时间陪女儿。
“我就想到开一家早餐店，因为早餐店一般就是清晨和早上忙，忙完就能回家照顾女儿了。”朱树姣想，这样两个人中至少有一个人能顾家的时间比较多。
开店前老公还是劝她要想清楚：“做早餐挺累的，每天都要起个大早。”
此时，正好朋友在施家园路的门面要转让，朱树姣考察了一下门面位置，周围都是居民区，比较合适开饮食店，这更坚定了她的决心。就这样，她的早餐店于2012年11月开门营业了。刚开始做餐饮时，老公会来店里帮忙，后来店里生意渐渐进入正轨，就主要由她打理了。
做早餐是挺累的，每天早上3点多钟，朱树姣就起床了。清晨4点多，大家还在做梦的时候，朱树姣就来到店里。虽然煮粥要用到的食材、打豆浆要用的黄豆以及面团都在前一天准备好了，但她和员工们要在一个多小时的时间里把豆浆、豆腐脑和粥全部煮好，忙得团团转。
早上6点多钟，早起的人已经出门了，她站在油锅旁，开始炸油条、油饼、狗舌粑了。这一忙就是好几个小时，别人正一口一口吃得香，她有时忙到九、十点才能随便吃点东西。
如今，早餐店已成为朱树姣的事业，这样每天忙碌的生活，她也已经习惯了。从清晨忙到中午十一二点钟，再做点准备工作后，她才能回家休息，照顾家里的事情。早餐店倾注了她全部的心血，一开就是快10年了，如今她已经是两个孩子的妈妈了。
“那年我怀老二的时候，也一直在店里忙着，快到预产期了才回家休息。”朱树姣说，如今老二也已经5岁，读幼儿园了。“说不累那是假话，但这家早餐店自从开起来，我就没想过放弃，特别是看到店里的早餐能有那么多人认可和喜欢，就是我的动力。”
记者谭熙 文/摄
