李凤梅细心制作糯米饭。
“恩迎小吃店”位置。（手机截图）
一份4元钱的糯米饭配料充足，加一根香肠可以吃到撑。
在桂林人的食谱里，糯米饭是一个很特别的品种。无论早中晚，在学校门口，小区旁边或巷子深处，你总能看见它的影子。关于糯米饭的“江湖传说”很多，就像武侠小说里的山林散人与名家正派之争，但无论如何，传统是不少桂林人一直追寻的味道。在万寿巷，一家名叫“恩迎小吃店”的糯米饭很出名，女老板多年如一日，为了这口传统的味道，一直在坚持。
★推荐理由 吃的就是传统味道
我从小吃到大，从九中一直追到万寿巷，有10多年时间了。其他的糯米饭也吃过，但总感觉不是那口味道。我还是喜欢传统的糯米饭，也是小时候的味道。
——家住滨江路的阳女士
★记者探店 配料实在 干净卫生 口味地道
“恩迎小吃店”藏在万寿巷深处，从民主路拐进巷子后，一直往里走四五百米就能看到。
与大多数路边小店差不多，简单的门头和装修，只是招牌上多了一行字：原九中糯米饭。
店面不大，10平方米左右。门口左侧摆放着一口用热水持续保温的大锅，里面装有蒸熟的糯米、豆蓉、香肠、脆饼、豆角、豆干丝、辣椒酱等。待食客购买时，女老板热情迎接，熟练地揭开遮挡在食物上的蒸笼布，将糯米饭配料按比例一一舀进碗里，装入食物袋再用手反复捏几遍送到顾客手中。
店里手写的价目表显示，糯米饭每份3至6元，还可以加香肠、脆饼、火腿肠等。通常来说，买一份3元钱的糯米饭就能裹腹，记者买了一份4元钱的，再加半根1元的香肠，足以吃撑。
也许你很难想象一份3元钱的糯米饭可以让人吃饱，5元的就把人吃撑。但事实是，这家小店给料诚意满满，即便是基础款从头吃到尾都有配菜。如果是加料可以让糯米饭合不起来。
从浅尝到吃完，能感觉到糯米饭的用料十分新鲜，饭团没有厚重的油味，豆蓉口感细腻微甜，脆饼酥松饱满，辣椒、酸豆角口味适中，完全不会夺走糯米饭的本味。
记者是下午3点左右来到这家小店的。女老板说：“你来得太晚了，我们家的糯米饭都快卖完了，现在拍照可能不好看哦！”可见，这家糯米饭有多火。
★小店故事 传承老一辈手艺 多年来一直坚守
这家小店的老板叫李凤梅，今年40多岁，做糯米饭20多年了。虽然开店一路上遇到过波折，但她对于糯米饭传统本味的追求，却一直坚持着。
在2000年前后，李凤梅家里的叔叔遇到下岗，便开始卖糯米饭。那时候20多岁的李凤梅也跟着家人学习手艺，并自己去九中附近摆摊卖。“糯米饭的原料选取、制作都是我爷爷的一个战友教的。”李凤梅说，正是那个时候，她把配方牢牢记在了脑海中，20多年来一直没有改变过。
“这么多年过去了，糯米饭从一开始的三毛五钱，涨到五毛钱、八毛钱，再到1块、2块、3块、4块，无论价格怎么改变，配料始终没有变。”李凤梅认为，糯米饭养活了她，她很感恩，所以这家小店的名字叫做“恩迎”。不少食客也追随她的糯米饭一路从九中来到万寿巷。
对比学校旁的人流量，巷子里的生意没有原来好，李凤梅仍然很满足。她说，自己并不指望依靠糯米饭“发大财”，最重要的是对得起食客。如今，她每天清晨四五点起来，去市场购买一天所需用到的食材，回到小店自己一个人洗、煮、卖，直至晚上七八点闭店。
正是因为李凤梅心中有一份知足和感恩，她才能静下心来坚守初心和传统，让一批又一批的市民找到记忆中的味道。
记者马翔 文/摄(手机截图除外)
