“以前我酒店的厨房比较黑，各种设施设备陈旧，各种物品摆放不规范。经过整改后，现在厨房显示得宽敞又整洁，感觉好多了，客人也多了。”龙脊景区里某酒店的潘老板笑着说。
为保障龙脊景区餐饮店环境卫生和食品安全防线。近年来，龙胜各族自治县市场监督管理局深入景区开展餐饮店后厨提升工作，景区里大多餐饮店的餐厨设施陈旧，油烟排放设备老化，环境脏乱，生熟食材混放，缺少防蝇防尘设备等等一系列问题。龙脊镇市场监管所的工作人员结合日常监管，对新办或延续办理许可证的餐饮店都进行了现场核查工作，对未达到《餐饮服务食品安全操作规范》的餐饮店一律要求整改，完成整改后方可发放许可证，提升一批、改造一批。通过升级改造，后厨都采用了不锈钢材质的橱柜，天花板和墙壁都采用了无毒、耐高温、不透水、易清洗的材料装修，地面铺设瓷砖，地沟都采用不锈钢盖板，厨房里都安装了互联网+明厨亮灶系统。
同时在餐饮服务场所醒目位置张贴或摆放“文明用餐”“ 勤俭节约”宣传海报，倡导“光盘行动”，反对铺张浪费，努力营造节俭、文明、安全的用餐氛围。
目前，整个龙脊景区已有180家餐饮店添加、更换设施设备，重新整改规划功能分区，厨房焕然一新。有130家实现了“明厨亮灶+互联网”，让游客看得见，吃的放心。
下一步，龙脊镇市场监管所将对龙脊景区餐饮单位持续强化后厨提升工作，提高餐饮服务环境卫生，不再有“脏、乱、差”的现象。(潘圣管 石爱兰)
