▲工人将酸枣糕进行包装待售。
本报讯(记者周文琼 通讯员诸葛保满 徐仁秀 文/摄)“我们这里有很多酸枣，以前都不值钱，熟透了就掉在地上慢慢烂掉。现在不同了，有好多老板收购，我们去捡酸枣果卖都有不少收入，有人一天能挣100多元呢!”阳朔县金宝乡红莲村村民徐连凤高兴地说。
近年来，阳朔县金宝乡党委、政府引导商家和村民利用丰富的野生酸枣资源和传统工艺，发展酸枣糕加工产业，年产量超20万公斤，年产值达到1000万元，野酸枣成为助力村民增收的“致富糕”。
将采摘回来的野生酸枣进行选果、清洗、蒸煮、剥皮、脱核、拌糖、切片、烘烤………酸枣糕吃起来酸酸甜甜。过去在阳朔金宝乡，不少村民在11月后就自己将酸枣捡回家做酸枣糕吃，现今这已经成为当地的特色产业，全乡制作酸枣糕的企业有10多家，年产量有20余万公斤。
在金宝乡集镇，李桂年、蒋晓荣夫妇开办的酸枣糕作坊车间有130多平方米，引进了标准化、自动化设备，他们每年要收购酸枣果400多吨用于生产果浆和酸枣糕，年产值达120多万元，分厂还办到了云南。“目前收果都是农民自己去采收野生酸枣，在我们车间干活的工人就有不少是捡果子卖的。”蒋晓荣说，酸枣糕可直接食用，很受欢迎，现在桂林的一些连锁早餐店也会销售金宝乡的酸枣糕，酸枣酱主要销售到浙江等地的工厂进行再加工，目前销路比较稳定。李桂年、蒋晓荣夫妇还成立了“桂年南酸枣专业合作社”，准备将酸枣树苗进行改良、矮化、提升果品质量，不断扩大和提升酸枣种植、加工产业。
据了解，目前金宝乡常年在工厂从事酸枣加工的人员有200多人。秦秀弟也是在加工厂上班的农民，她谈到酸枣糕加工给老百姓带来的实惠喜上眉梢：“我在这里打工，一天收入80到100元不等，既可以增加收入，又能够照顾家庭。”金宝乡副乡长黄雯迪介绍，酸枣糕的制作规模在不断扩大，生产工艺越来越规范化、标准化。金宝乡政府计划培育更多规模化企业，带动更多村民致富，助推乡村振兴。
