打壶好酒好过年
▲开坛啦!
▲排队打酒。
▲打到酒的市民难掩兴奋之情。
本报记者唐艳兰 文/摄
“打壶好酒好过年”是桂林的民俗文化之一。年关一到，新春即来，到桂林城徽象鼻山的“肚子里”打一壶酒，既是习俗，也是一件极具仪式感的事情。
1月26日是腊月二十四，南方的传统小年。这天，络绎不绝的市民来到千年象山酒窖，要把窖藏美酒带回家。“家里不缺酒，为的是感受打酒过年的这种情怀。给老人带几瓶酒回家，增添过年的气氛。”前来打酒的市民王先生说。
象山岩洞内的酒窖有将近3000平方米，贮藏着特酿的桂林三花酒数千吨，洞内常年恒温20摄氏度，湿度适宜。为了保持酒的品质，象山酒窖平时只做仓储用，只有在每年春节前对外供应洞藏酒一个星期。在这里，藏酒的酒坛最大的能存1吨酒，酒坛前标明有存酒的年份等资料。岩洞的岩壁上留着黑色和白色印记，这是贮藏过程中，酒体自然散发产生一系列物理和化学反应的见证。
不少打酒的市民甚至全家出动，为的就是亲眼看一看酒窖的内部到底是怎样的，尤其是给孩子感受一下传统的年味习俗，让他们“长长见识”，留下记忆。
