极目新闻首席记者 曹磊
最近逛菜场、备年货的市民可能会感觉到猪肉又便宜了。
极目新闻记者走访多级市场了解到，从2021年12月底开始，猪肉零售价开启了下降趋势，现在最便宜的前夹肉、筒子骨普遍卖到每斤10元以下，价格相对较高的通排、肋排等猪排骨，也不到20元一斤。
根据相关部门统计，全国猪肉批发价和零售价均已连续五周下降。
同时，此轮降价之势迅速传导至终端市场，相较于去年10月到12月期间的价格降幅接近三成。
这也意味着，市民在春节前买肉、腌肉、炸肉圆、备年货，要比此前省下不少钱。
卖场齐打折，
一斤猪肉最低不到9元
1月12日上午，汉口黄孝河路一家生鲜大卖场的肉品专区里颇为热闹，多位市民拿着肉夹在档口里自行挑选不同的肉品。
“今天晚上在家里炸圆子，多买点肉来绞。”市民孙先生挑选了三大块前夹肉，“一斤还不到10块钱，这相当便宜啊。”孙先生说。
在猪肉档口的货柜上，极目新闻记者注意到，在售的猪肉都有在打折，号称是腊八节活动的最后一天。
活动价的前夹肉每斤9.9元，后腿肉每斤10.8元，五花肉按照品质不同，每斤分为12.8元和14.8元，里脊肉和纯瘦肉都是每斤15.8元，最贵的梅条肉也只要每斤17.8元，排骨则每斤不到20元，其中最便宜的通排每斤17.8元。
肉类档口工作人员称，其实从元旦开始，猪肉就一直在做活动，元旦三天也是差不多的价。猪肉“便宜卖”在过去十多天里几乎成了常态。
在走访的多家生鲜卖场里，猪肉中的前夹肉、五花肉、通排等消费量较大的肉品基本都有打折活动。
其中，极目新闻记者在武昌东亭路的一家菜市场里发现，前夹肉也是9.9元一斤;而最便宜的筒子骨只要8.9元，跌破了9元大关。
一位猪肉摊主称，从去年11月到12月中旬，各种肉品的价格一个月降了将近三成。
同比降近五成，
全国猪肉批发价连跌五周
近期以来，不仅是武汉的猪肉市场价在降低，全国范围内的猪肉价格也呈现持续下降趋势。
根据农业农村部对全国500个集贸市场的监测，2022年第一周全国猪肉价格每斤13.855元，环比下降0.6%，同比下降47.7%，降幅近五成，这也是连续第5周降价。
同时，截至1月11日，农业农村部对全国农产品批发市场的猪肉价格监测显示，当天猪肉平均价格为每斤11.1元，比前一天下降2.8%，同样已连续五周下跌。
作为生猪行业的从业者，本地的养猪人对猪肉价格的变动感受更灵敏。
1月12日，极目新闻记者联系上在黄陂区六指街经营生猪养殖场的余师傅。不过，此时在他的基地里，只有部分仔猪在喂养，商品肥猪几乎清栏。
“我是赶在最后的市场高位上把存栏的肥猪都卖出去了。”
余师傅告诉记者，去年10月到12月间，全国猪肉市场迎来了一波明显反弹，肉价处于持续上升的态势，他选择在12月中旬将最后存栏的将近50头生猪卖完，转而筹备新一季的养殖：“转过年来就是出栏旺季，竞争加剧就会带来价格下降，现在的市场情况也说明了当时的判断是准确的。”
余师傅回忆，去年12月下旬之前，本地生猪的出栏价还可以卖到每斤10元，对于养殖户来说算是比较好的价钱，但此后的价钱跌得快，现在大约每斤只在7元左右。
消费已透支，
前期低价时开启集中采购
“10月底猪肉开始涨价之后，市场消费非常旺盛，不管是出栏价还是批发价，变化都特别快。”余师傅告诉极目新闻记者，去年国庆节前后，本地生猪出栏价从每斤5元一直往上涨，到了12月就可以卖到10元，现在慢慢降到7、8元，对于养殖户来说已经来到了盈亏平衡线上下。
是什么原因让猪肉价格在临近春节消费旺季开始明显下跌?
业内人士认为，最主要的因素在于生猪市场供应充足的情况下，元旦、春节的旺季消费被提前透支，导致了价格的下降。
同样在黄陂养猪的杜老板认为，猪肉价格开始上涨之后，很多市民们觉得肉价水平还算比较低，于是集中将腌肉、灌肠、炸肉圆的年货消费从去年12月提前到了10月底至11月初：“大家带着‘抄底’肉价的心态，提前买肉制作年货，这就让现在的猪肉消费需求被提前透支了。”
杜老板说，不管是餐厅酒楼还是普通家庭，春节期间的肉类年货需求量是相对稳定的，提前准备了一大部分腊肉、腊肠和圆子，现在临近过年，需求量也就没有那么大了。
在汉口集贤路的一座灌肠、腌肉的市场里，前来买腊肠的尚女士称，她在去年11月中旬就灌了一批腊肠，现在发现猪肉又降价了，便想着再多买一点：“那时候肉价也还比较便宜，就提前灌肠和腌肉，现在加一点腊肠，但也不会买蛮多了。”
生猪存量稳，
春节前后肉价或保持低位
春节越来越近，当下的这一波猪肉降价趋势还会持续多久?市民在春节能继续吃到平价肉吗?
分析人士认为，目前全国范围内的生猪上市量较大，尤其春节期间的畜禽产品供应充足，猪肉价格很可能继续处于下行周期，从而保持在相对较低的价位水平。
农业农村部市场与信息化司副司长刘涵在此前举行的关于节日期间疫情防控和保供稳价新闻发布会上介绍，2021年11月份和12月份全国规模猪场5月龄的中大猪存栏量同比分别增长25.9%和27.5%，按2个月左右的育肥时间来算，对应春节前后的生猪上市量会比较大。
湖北省养猪行业协会会长潘向阳也称，去年11月和12月，他所在的养殖场就连续两个月每月出栏6万头，春节前的猪肉市场非常充足，价格上升的空间不大。
据了解，截至去年9月底，湖北省生猪存栏量达到2410万头，出栏生猪3421万头，按照生猪6个月的育肥期来计算，这两个月出生的仔猪上市时间正好是在1月至2月的春节期间，这也意味着市民在过年前后都很有可能继续吃上便宜猪肉。
